La table

Alexandre et son équipe travaillent essentiellement avec des produits régionaux.

La Carte

Entrées

Le Foie gras de Canard de l’Auberge & sa confiture de Courgettes.

16€


La Raviole maison ouverte, ricotta, épinard, tomates confites.

14.50€


Le Foie gras de canard poêlé, Pomme / Vanille.

17.50€


Le Tourteau décortiqué, fraicheur de Carmine, crème glacée Avocat.

14.50€


Poissons

La Truite à la crème de Ferme & amandes .

15.55€


Homard, linguines, sauce Homardine/Estragon.

28€


"Chaud froid" Espadon à la plancha, semoule de choux fleur, sauce vierge.

17€


La Sole tout simplement au beurre.

33€


Viandes

Le Filet de bœuf de l'abattoir de Cany-Barville, pois gourmands, jus réduit au thym.

23€


L'Echine de Porlin, polenta, jus au vinaigre de cidre et mélange du Trappeur.

17€


La côte de Boeuf de l'abattoir de Cany Barville, maturée par nos soins.

Idéale pour deux personnes ... demandez conseil

(une côte de Boeuf pèse en moyenne 1.200kg, au grès de vos envies)

50€ le kg€


Le Tournedos de l'abattoir de Cany-Barville,  Os à moelle ou Rossini (foie gras poêlé).

25€


Le Ris de veau croustillant, citron , cardamome.

35€


Le Pigeon entier, en croute de Verveine, mousse de petits pois.

32€


Fromages

Le Chariot de fromages affinés, petit " Tour de France".

7€


Desserts

Le Sablé Normand, fruits rouges, crème brulée à la noisettes comme un millefeuille .

7€


Les Abricots rôtis, mousse Amaretto.

7€


La Gourmandise chocolat, croquants de noisettes.

6.50€


Les Profiteroles "Maison".

7€


Les crèmes glacés / sorbets maison, assortiment de notre pâtissier.

6.50€


Les Menus

La Fleur de pommier - 25€

La Crêpe au saumon fumé.

La Galette d'andouille à la Normande.

Le Magret de Canard fumé par nos soins, mousse d'herbes.

Les Sardines en rillette, gaspacho de concombres.


La Truite poélée à la créme de ferme & amandes .

La Pièce de boeuf de L'abattoir de Cany-Barville.

L'Echine de Porlin, polenta, jus au vinaigre de cidre et mélange du trappeur.

"Chaud, Froid", Espadon à la plancha, semoule de choux fleur, sauce vierge.


Le Chariot de fromages affinés, petit "Tour de France". (Au choix 3 morceaux)


Le Sablé Normand / fruits rouges / Créme brulée à la noisettes comme un mille feuilles.

La Gourmandise chocolat, croquant de noisettes.

Les Profiteroles maison.

Les crèmes glacés / sorbets maison, assortiment de notre pâtissier.


Ce menu n'est pas servi le Dimanche midi et les jours fériés.

(à partir de janvier 2019, ce menu ne sera plus servi également le samedi soir)

La Reine des reinettes - 35€

Le Foie gras de canard de l'auberge & sa confiture de courgette.

Le Tourteau décortiqué, fraicheur de Carmine, crème glacée avocat.

La Raviole maison ouverte, ricotta, épinard, tomates confites.


Le demi Pigeon, en croute de Verveine, mousse de petits pois.

Homard, linguines, sauce Homardine/Estragon.

Le Filet de bœuf de L’abattoir de Cany-Barville, pois gourmands, jus réduit au thym.


Le Chariot de fromages affinés, petit "Tour de France".(Au choix 4 morceaux)


La Gourmandise, au choix à la Carte.

Bon à Croquer - 45€

Entrée au choix dans le menu "La reine des reinettes",

ou

Homard, mousse de petits pois, billes de citron poivre.

 


 

Le Ris de veau croustillants, citron, cardamome.

 


 

Le Chariot de fromages affinés, petit "Tour de France".

 


 

La Gourmandise, au choix à la carte.